四合院守护何雨水何雨柱逆袭第168章 技术比武一

一九五八年的春风裹挟着“大跃进”特有的狂热气息席卷了红星轧钢厂。

巨大红布标语从厂区大门一路挂到车间房檐“赶英超美”、“钢铁元帅升帐”的激昂口号在广播喇叭里日夜回荡。

空气里弥漫着铁水与汗水的味道还有一种名为“技术革命”的躁动。

厂内技术比武的通知如同投入滚烫铁水的钢钎瞬间激起了千层浪。

布告栏前人头攒动各车间铆足了劲要在这火红的年代里拔得头筹争当“技术尖兵”。

钳工、锻工、车工、电工……每个工种都摩拳擦掌空气中弥漫着无形的硝烟。

相较于车间的热火朝天后勤食堂这边的动静则显得微妙许多。

当“炊事员技术比武”的细则贴在食堂后厨斑驳的砖墙上时老王、老张几个老师傅凑过去看了半晌咂咂嘴摇摇头。

“大锅菜还比出花儿来了？切墩、翻勺、熬汤哪样不是熟得闭眼都能干？”老王嘀咕着带着点老手艺人的不以为然。

“就是”老张附和“评个级就得了还搞这么大阵仗跟钳工车床比划似的能显出啥？” 帮厨的胖婶和赵大姐也探头看着脸上带着茫然和一丝不易察觉的自卑。

在普遍认知里灶台上的活计终究是“伺候人”的难登“技术”的大雅之堂。

何雨柱刚检查完消毒桶的温度闻言走过来。

他目光沉静地扫过那张通知。

比武项目分四块：理论考核（食材搭配、营养基础）、刀工展示、大锅菜烹制（指定菜品）、小灶创新菜（自选）。

要求清晰标准量化。

“老王师傅话不能这么说。

” 何雨柱声音不高却清晰地传入每个人耳中“机器要人开人得吃饱饭。

这锅碗瓢盆也是战场饭菜质量直接关系到几万工人的力气和心气儿。

技术比武比的就是谁能让工人兄弟吃得饱、吃得好、吃得顺心！这活儿不丢人！” 他走到自己的刀具箱前打开里面整齐码放着他常用的几把刀刀身雪亮刃口闪着寒光。

他拿起那把李存义所赠的师传桑刀指腹习惯性地拂过冰冷的刀脊眼神锐利起来：“是骡子是马拉出来遛遛。

咱第一食堂不能让人看扁了。

” 他这话像颗定心丸又带着点激将的味道。

老王几个对视一眼没再吭声默默散开去准备。

何师傅的手艺和担当他们是服气的。

消息自然也刮进了四合院。

晚饭时分刘海中端着搪瓷缸子在院里踱步官腔十足地对贾东旭和几个年轻钳工“训话”：“……技术比武是展现工人阶级力量的大舞台！咱们钳工车间这次一定要把‘技术标兵’的红旗扛回来！某些辅助工种哼凑个热闹罢了上不得台盘！” 他声音不小眼神有意无意地瞟向正在屋檐下擦拭新自行车车座的何雨柱。

那辆崭新的女士自行车依旧像根刺扎在不少人眼里。

易中海蹲在自家门槛上闷头抽烟烟雾缭绕也遮不住他脸上的阴沉。

自从上次全院大会被何雨柱当众用法律和账本砸碎了“孝道”枷锁他在院里的威信一落千丈。

听着刘海中的话他浑浊的眼珠动了动嘴角扯出一丝阴冷的弧度。

何雨柱越得意他心里的毒藤就缠得越紧。

何雨柱恍若未闻细致地擦掉车座上一粒灰尘对旁边写作业的雨水道：“明儿哥去厂里比武雨水在家乖乖的。

” “哥你肯定赢！” 雨水抬起头小脸满是笃定眼睛亮晶晶的“青禾姐姐都说你做菜天下第一好吃！” 何雨柱笑了笑揉揉她的头没说什么。

目光扫过窗台那株酸枣苗新发的嫩叶在暮色中舒展着勃勃生机。

比武当天轧钢厂大礼堂临时改造成的赛场人声鼎沸。

主席台上坐着厂领导、工会干部和技术科的人。

李怀德作为后勤主管坐在杨厂长下首腰杆挺得笔直。

台下各车间工人代表挤满了座位好奇、兴奋、等着看热闹的眼神交织在一起。

炊事员组的赛场设在礼堂侧翼临时搭建的灶台区。

十几个参赛者穿着还算干净的白围裙神情各异。

何雨柱看到了几张熟面孔有第二食堂掌勺的老马第三食堂的年轻师傅小吴还有几个其他分厂食堂抽调来的好手。

角落处一个面生的矮胖厨师正和工会一个干事低声说着什么眼神不时瞟向何雨柱这边带着审视和一丝不易察觉的敌意。

何雨柱认出那干事曾是王有福的跟班。

“第一项理论考核！限时二十分钟！”工会主席敲了敲桌子。

卷子发下题目涉及食材储存禁忌、常见食物中毒预防、基础营养搭配原则、大锅菜如何克服“水塌”（汤汁过多味道寡淡）等实际问题。

何雨柱扫了一眼提笔疾书。

这些知识有的是鸿宾楼李师傅口传心授有的是他跑图书馆查资料结合实践经验总结的更有苏青禾在防疫期间交流营养配餐时留下的只言片语启发。

他答得条理清晰甚至在一个关于“粗粮细作提升口感”的题目下结合灵泉微量滋养改善食材的经验（隐去关键）提出了几点可操作的建议。

交卷时他瞥见旁边那个矮胖厨师抓耳挠腮额角见汗。

“第二项刀工展示！指定材料：萝卜、土豆、里脊肉！要求：萝卜切银针丝土豆切蓑衣花刀里脊切柳叶片！限时十分钟！开始！” 口令一下切菜声瞬间响成一片如同骤雨敲打芭蕉。

何雨柱站到案板前深吸一口气右手稳稳握住桑刀刀柄。

左手手指微曲虚按在洗净的白萝卜上。

这一刻周遭的嘈杂仿佛潮水般退去眼前只剩下手中刀与案上物。

手腕轻抖刀光如匹练泻下！刀刃切入萝卜的瞬间一种奇异的掌控感油然而生。

萝卜仿佛成了他手臂的延伸桑刀成了最听话的手指。

嚓嚓嚓……细微而密集的切割声连成一片几乎听不到停顿。

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