我留守的十七年第462章 山洞里的肉香

太阳彻底沉下了西边的山头天边最后一点火烧云也暗了下去变成了青灰色。

鹰嘴崖上天色黑得特别快像有人用一块巨大的黑布“唰”地一下把天地给罩住了。

我们仨拖着几乎要散架的身子背着、扛着、拖着最后一批野猪肉和药材终于爬上了鹰嘴崖回到了我们那个黑黢黢的山洞口。

这一整天我们像蚂蚁搬家一样在老鹰沟和山洞之间来回跑了不下四五趟。

小九的肩膀被背篓绳子勒出了深深的红印子小娴的小脸累得煞白我的两条腿像灌了铅每抬一步都又酸又疼。

但谁也没喊一声累。

看着堆在洞口空地上那座小山似的战利品——血淋淋的野猪肉块、带着泥土清香的各种药材还有那对白森森、弯钩似的野猪獠牙心里那股劲儿就撑着我们不倒。

“总算……全搬回来了！”小九一屁股瘫坐在石头上大口大口地喘着粗气脸上却带着笑汗水顺着他的鬓角往下淌在满是泥污的脸上冲出一道道白印子。

小娴也靠着我坐下小身子软绵绵的连说话的力气都快没了只是睁着大眼睛看着那堆肉小声说：“姐……好多肉啊……” 我抹了把脸上的汗混着干涸的血迹手上黏糊糊的。

是啊好多肉。

这头大公野猪剔骨去内脏净肉少说也有一百五六十斤！再加上那些品相极好的天麻、石斛、重楼这一趟深山值了！ “歇口气赶紧收拾！”我深吸一口气强迫自己站起来。

肉不能过夜必须马上处理不然就坏了。

山洞里灰姑娘和花姑娘早就闻到血腥味兴奋地围着我们打转鼻子不停地嗅着尾巴摇得像风车。

我把那些野猪的下水、心肺肠肚什么的给它们煮熟一股脑儿倒进它们平时吃饭的石槽里。

两只狼崽立刻扑上去大口撕咬起来发出满足的“呜呜”声。

看着它们狼吞虎咽的样子我心里有点发酸这些忠诚的伙伴今天也跟着我们担惊受怕守了一天的功该好好犒劳犒劳。

“小九生火！烧一大锅热水！”我一边吩咐一边把那个最大的陶锅架到火塘上。

小九赶紧爬起来往火塘里添柴把火烧得旺旺的。

红彤彤的火光一下子把山洞照亮了也驱散了些许夜晚的寒气。

我拿起那把用了很久、刀刃都有些卷了的砍骨刀走到那堆肉山前。

熟能生巧这话一点不假。

以前第一次杀野猪看着那血糊糊、热腾腾的大家伙我手都发抖不知道从哪里下刀怎么放血怎么开膛怎么卸腿怎么剔骨……后来杀的多了带着小九也干过几次这活儿干起来就跟砍柴切菜差不多顺手了。

我蹲下身抓起一条肥厚的后腿。

手起刀落“咔嚓”一声利索地剁成几大块。

然后是前腿、肋排、里脊……刀刃砍在骨头上的闷响在山洞里回荡。

血水溅到我脸上、身上我也顾不上擦。

小九负责把剁好的肉块搬到一边小娴则用清水稍微冲洗一下肉块表面的血污和杂物。

分尸这个词听着吓人可对于我们这些靠山吃山的孩子来说就是日常生活的一部分。

你不把它分解开就没法保存没法变成填饱肚子的粮食和换钱的物件。

这活儿干得多了心里也就没了最初的恐惧和恶心只剩下一种近乎麻木的熟练。

我知道哪块肉肥适合炼油；哪块肉瘦适合腌制晾干；哪块骨头硬熬汤最香。

肉块堆成了小山。

我直起腰捶了捶酸疼的后背。

火塘上的水已经“咕嘟咕嘟”地滚开了冒着白色的热气。

“小九把盐罐子拿来！”我喊道。

妈妈走之前特意给我们留了一大罐粗盐就是防备着这种情况。

我把剁好的肉块一块一块地拎起来在滚烫的开水里飞快地过一遍这叫“焯水”能去掉一些血水和腥气也更容易让盐分进去。

焯过水的肉块颜色变浅了些冒着热气。

然后我抓起一大把粗盐均匀地、用力地搓在还烫手的肉块上每一面每一个缝隙都不放过。

盐粒碰到热肉发出细微的“滋滋”声。

这是保存肉类最古老也最有效的方法。

小九和小娴也来帮忙我们仨围着一大盆肉像和面一样使劲地搓着、揉着直到每一块肉都裹上了一层白花花的盐霜。

空气中弥漫着浓烈的血腥味、肉腥味和咸盐的味道混合着火塘的烟火气形成一种奇特而又真实的生活气息。

腌好的肉块被我们一块块挂到早就搭好在洞壁上的竹竿上。

很快山洞一侧就挂满了一排排油光红亮、带着盐霜的猪肉在火光的映照下闪着诱人的光泽。

看着这一排排肉心里那份踏实和成就感把一天的疲惫都冲淡了不少。

剩下的骨头和边角料我也没浪费扔进陶锅里加上水撒点盐放在火塘边用小火慢慢熬着。

没多久一股浓郁醇厚的肉汤香味就飘满了整个山洞。

等都收拾妥当月亮已经升得老高了清冷的月光从洞口草帘的缝隙里漏进来。

我们仨累得几乎虚脱围坐在火塘边一人捧着一大碗热气腾腾、飘着油花的骨头汤也顾不上烫稀里呼噜地喝起来。

汤里啥也没放只有盐但那鲜美的滋味比任何山珍海味都让人满足。

就着汤啃着硬邦邦的玉米饼子觉得这是世界上最好吃的一顿饭。

大黄和大黑吃饱了内脏满足地趴在火塘边舔着爪子肚皮圆滚滚的。

灰姑娘和花姑娘也挤在我们脚边发出舒服的呼噜声。

山洞里冬暖夏凉充满了肉汤的香味和柴火的气息。

虽然身上还沾着血污虽然明天还要烘冉、整理药材一大堆活儿要干但此刻看着身边安然无恙的弟弟妹妹看着满洞的“收获”听着狼崽们满足的呼噜声我心里充满了力量。

这深山是我们的地盘。

它危险但它也慷慨。

它逼着我们快速长大逼着我们变得强悍和熟练。

爸妈不在身边我们就是自己的依靠。

这日子是苦是累但靠着自己的双手我们不仅能活下去还能活得有点盼头。

那一排排腌肉在火光下静静地挂着像一个个沉甸甸的承诺。

它们在告诉我们离那个亮堂堂的新房子又近了一步。

今晚鹰嘴崖的山洞里飘荡的不仅仅是肉香更是一种在艰难生活中顽强生长出来的、属于我们自己的底气和希望。

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