大理寺小饭堂第六十七章 蒜香排骨

不管李源是有意还是无意的王军山自己怂的比谁都快再者手都伤了做暮食这件事自然便落到温明棠头上了。

待到未时过半温明棠带着阿丙同汤圆来看暮食的食材了。

一眼便看到了那一扇新鲜的豚肋骨温明棠忍不住赞了声“好！” “自是好了我亲自挑的！”纪采买语气中不免得意好歹当了这么多年的采买挑的食材又怎会差？午食同暮食难吃还不是那姓孙的同姓王的手艺太差的缘故！ 暮食的荤菜就是豚肋骨了素菜有青椒有土豆还有些豆腐同黄瓜。

温明棠看了看菜心中有了数将那一扇排骨搬上台面的砧板之后挑了一把斩骨刀开始斩排骨。

待到斩成差不多大小的小块入水清洗。

处理排骨都是这么个步骤纪采买问温明棠：“你这排骨准备怎么个做法？” 温明棠瞥了一旁大半袋的蒜头道：“想做个蒜香排骨。

” 蒜香排骨？又是没听过的。

纪采买点了点头端着一碗自己码料的冰粉走到离台面最近的食案旁坐了下来：显然是想看看这蒜香排骨怎么个做法。

待到排骨洗净阿丙同汤圆帮着将剥好的蒜头拍扁剁碎。

看着阿丙一下又一下刀背拍蒜干脆利索的样子饶是纪采买也忍不住意外：“倒是……还挺熟练的！” 虽然温师傅统共才来了没几天这两个半大的孩子学会的东西倒是不少。

喏他手头这碗叫冰粉的小食就是阿丙同汤圆两个孩子做的。

“阿丙力气大些掂锅、炒菜、刀工多练练应当不会差”温明棠说道“汤圆细致那等白案做糕点以及细致活由她来做很是合适。

” 纪采买闻言目光在正在忙活的两人身上顿了顿点头道：“倒是如此不过也是你肯教！” 毕竟是手头吃饭的手艺不是什么人都肯这般教出去的。

“我也是自旁人那里学来的”温明棠闻言笑着说道“旁人也未藏私我藏私作甚？” 这倒是大实话她所会所学都是来自于后世并非来自于她自己。

待到排骨中的血水被浸泡的差不多了阿丙同汤圆那里也将蒜剁好了温明棠将大半碗的蒜碎都倒了进去只余了一点似是另有他用。

而后便是加酱、酒、盐、胡椒粉同鸡蛋与少许淀粉揉匀腌制。

等排骨腌制的工夫顺带将素菜一同处理了土豆、青椒切丝做个青椒土豆丝黄瓜做个拍黄瓜略略腌制豆腐划块配蛋花做个豆腐蛋花汤。

这几个素菜倒并不算少见连孙师傅同王师傅都做过只是那味道实在是叫人不敢恭维。

刘元等人是知晓李源今日那一脚蹴鞠之事的得知今日暮食是温明棠来做时倒是自进大理寺以来头一回对暮食开始期待了起来。

不过看了眼桌上的卷宗刘元甩了甩头将脑中对暮食的期待甩了出去继续低头翻查起了卷宗。

手中卷宗上那一排的名字拗口的很：不是中原人啊！ 至此他还不知晓这些同案子本身有什么关系不过林少卿让查那便查吧！ 待到将手中的卷宗查完听得酉时的钟声被撞响刘元便忙不迭地扔了手里的卷宗急急往公厨大堂跑去。

原本以为他这一跑已经够早了却不成想大理寺公厨里已经坐了不少人了。

来的可真够早的！刘元悻悻的暗道了一句走到台面前同台面后站着的温明棠等人打了个招呼便迫不及待的低头看向台面上的菜。

素菜是青椒土豆丝同拍的黄瓜比起孙师傅、王师傅以往那明显炒焦、炒老、炒烂了的素菜这台面上的两份素菜光卖相看上去都好太多了一旁汤锅里的是嫩白的豆腐同打散的蛋花做的豆腐蛋花汤。

菜还是一样的做法却青的青、白的白干净清爽的样子让人一眼看上去便生出了几分食欲。

真正让他移不开眼的是一旁的荤菜。

今日暮食的荤菜是排骨做法却与他以往看到的完全不同。

当是经由油炸成了金黄的颜色。

上头还裹着似是油炸过的花生碎同不知什么事物的东西。

光站在这里一股难以言喻的蒜香便扑鼻涌了过来来。

这菜式的名字也不负那难以言喻的蒜香就叫蒜香排骨。

朝食拿木签在台面前串拇指生煎吃恍若个“活招牌”一般的纪采买此时也正用两只手指捏住排骨的骨头两端张嘴在啃那蒜香排骨。

刘元只看到纪采买一口咬下了骨头临近的豚肉因离得近还能听到他一口咬下的瞬间那排骨表皮酥脆的声音。

外皮炸的焦脆内里的豚肉只一瞧便可想象的到其软嫩。

虽软嫩脱骨却是极为容易刘元看着纪采买捏着骨头两端顺着排骨啃了几口不过转眼的工夫便将骨头上的肉都啃食的干干净净只余一根骨头了。

即便是吃的只剩骨头了纪采买却还是吮了吮骨头上的余味这才恋恋不舍的丢了骨头手又转向下一块。

这般光看着已经快叫人受不住了也不知这纪采买是故意的还是……莫用说了这老奸巨猾的定然就是故意的！ 刘元狠狠的剐了纪采买一眼连忙接过阿丙递来的碗盘向距离最近的食案走去。

甫一坐下来便立时伸筷子夹了块蒜香排骨送入口中。

方才看纪采买啃蒜香排骨时闻着那浓郁的蒜香他便已想象了一番这蒜香排骨的味道了。

可真正入口之后才发觉自己的想象还是太浅了。

排骨外皮酥脆豚肉细嫩一口咬下一股浓郁的蒜香裹挟着豚肉非但没有喧宾夺主反而更激起的豚肉鲜香的惊人。

最最让他不曾想到的是那裹挟在豚肉外似花生碎一般的颗粒竟不是花生碎而是蒜碎蒜碎的焦香酥脆为整根蒜香排骨更添了一份复杂的口感令整根排骨口感层层递进让人一口下去便有些欲罢不能。

刘元忍不住连声叫好一块下去便忙不迭地去夹第二筷不过转眼的工夫便将碗里的蒜香排骨吃的只剩最后一根了。

而后便见赵由在最前头开道身后跟着林斐同李源走进了公厨。

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