家里家外开局小渔村赶海第454章 人间烟火气

“这猪下水可不好处理要是洗不干净卤出来满是腥臭味吃着能让人发呕。

” 陈业峰前一世独居生活闲着没事的时候就喜欢看大红书在上面也学了不少厨艺也算是前一世带给他的福利。

“阿峰你的厨艺怎么突然变得这么好是不是一个人在我们看不到的地方偷偷努力？” 就陈业峰这厨艺直接把白志看的一愣一愣。

刚开始杀猪的时候阿志老早就想着让自己的兄弟露一手因为之前他尝过陈业峰做的卤下水对其厨艺可说是记忆犹新。

陈业峰不知道如何跟他解释总不能说自己前一世学的吧？ 所以他一边往锅里加水一边跟旁边看热闹的阿志说道：“我前几年在县城饭馆见过有师傅没洗干净猪大肠客人吃了直接就把菜退了还闹了好大一通。

” 说着他也不再多许将处理好的猪心、猪肝、猪大肠放进锅里加上姜片、大蒜、白酒焯水等到水开后再把食材捞出来用温水冲掉表面的血沫。

“这味道…简直了……” 当他处理这些下水的时候 一股腥臊气味随着水蒸气升腾而起。

围观的人纷纷掩鼻而逃陈业峰笑了笑也没有说什么而是认真地做自己的事情。

处理这味道正是他最拿的事。

焯水过后他迅速将猪下水捞出用冰冷的井水仔细清洗干净。

陈业峰重新起锅下少许花生油放入葱段、姜片、干辣椒爆香接着他加入酱油、白酒再放上八角、桂皮、香叶撒上一把冰糖加入清水。

最后把食材放回锅里大火烧开后转小火慢卤。

随着时间推移卤汁慢慢变得浓稠一股浓郁的肉香从铁锅里飘出来混合着调料的香气渐渐将之前那点腥气给压了过去那香味在院子里四处弥漫。

陈业峰笑了笑小心的控制着火候谦虚的说道：“那肯定比不了你实在是太抬举我了。

” 虽然嘴上如此说可心里面早就乐开了花。

前世作为一个单身汉为了犒劳自己没少研究各种美食。

他尤其喜欢琢磨需要心思与技巧的硬菜。

他们都不懂怎么如何处理猪下水最关键的方法就在于去腥和增香而火候和时间也更是半点不能马虎。

“阿峰你这手艺真是绝了。

”阿志吸了吸鼻子嘴里发出一声感叹“这香味实在是太诱人了简直比国营饭店的大师傅做出来的卤味更能勾人。

” 路过的村民忍不住停下脚步伸长脖子往院子里瞅： “老陈家这是做啥好吃的？闻着比过年还香！” “可不是嘛！我家孩子刚才还闹着要过来说闻着香味就走不动道了。

” 时间在忙碌中总是很容易就度过了。

傍晚时分夕阳西下金色的晚霞将陈家院子映衬得无比绚丽厨房里的菜也陆续做好了。

陈母端着一大盆红烧肉出来油亮的肉块上裹着浓稠的酱汁撒着一把葱花看着就让人食欲大开。

周海英紧随其后端着一盆排骨炖玉米金黄的玉米段吸满了肉汁排骨炖得软烂脱骨。

大姐陈业娟则端着一盘猪肉炒白菜翠绿的白菜搭配着雪白的肉片颜色鲜亮诱人。

而院子里。

陈业峰负责做的卤下水也正好到了火候揭开盖子的那一刻一股极其浓郁且霸道的卤肉香气冲天而起将整个院子笼罩住。

香气就像是实质一般朝着左邻右舍侵袭过去勾得人疯狂吞咽口水。

大铁锅里卤汁“咕嘟咕嘟”冒着泡儿。

猪肚、猪肠、猪肺等猪下水在浓香的卤汁浸泡下变成了诱人的酱红色油光闪闪看上去就知道软烂而富有弹性。

“好了吗？我的口水都流了一地。

”几个小孩今天哪里都没去都守在大灶旁边老半天了。

要是平时早满村子疯去了。

就在这时陈大哥陈业新带着大嫂也过来了。

他刚走进院子就被香味勾得咽了咽口水：“阿峰你们这是搞啥大场面？闻着也太香了！” 陈业峰笑着迎上去：“大哥大嫂你们来的太迟了等会都要开吃了。

今天在海里捞着一头猪正好几家凑一起吃顿热闹饭。

” 其实大哥他们早就听说了这件事。

不过这猪不是陈业峰一个人捡他们也不好意思过来蹭饭。

后面陈业峰就让三子他们过去喊人。

而且还让他们去通知了阿志他们家白家也来几个人。

白家跟陈家平时虽然走的近但也很少上彼此的家里吃饭。

毕竟这个年代粮食这么金贵谁都不是很富裕。

知道主家要做饭吃了客人都会提前找借口离开。

宽敞的院子里摆放着几张木桌碗筷摆开一道道杀猪菜被端上了桌。

红烧肉、回锅肉、白菜炒肉、排骨汤…还有陈业峰切好的卤菜拼盘看着色香味俱全让人忍不住流口水。

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