穿成极品小姑退亲后种田致富忙第113章 小夏就是一块砖哪里需要哪里搬

张小夏心情非常美丽。

青山给她传了消息说出发的日子已经定好住两晚再加上路上的行程事情顺利的话前后估计要四到五天。

她跟老娘说了自己要出门的事。

本以为王凤英会拒绝。

谁知道老娘只是拉着她的手说：“去吧闺女出去看看天高海阔的咱都走一走不像娘一辈子待在村里最远就去过镇上大字不识几个。

” 张小夏红着眼摩挲着她娘粗糙的老手她早把王凤英当成自己亲娘了上辈子没有过的亲情在这辈子圆满了。

“等我挣许多的钱带娘、爹还有哥哥嫂嫂们出去玩去京城吃喝玩乐。

” “好都享我闺女的福。

你等我下。

” 王凤英进屋拿出一包碎银子“出门在外该花花不能苦了自己看到啥想吃喜欢的都买上别省。

” “不要了娘我自己有。

” “这是娘的心意先花娘的自己的留着。

” 张小夏就没再推了她掂了掂估计得有10两银子乡下都够娶两个媳妇了她娘真舍得。

出发前她去了趟镇上把晒干的红薯粉给客如云送去。

客如云也做酸辣粉比她铺子里做的精致分量也更少因为来酒楼的客人还是以吃菜喝酒为主。

“小夏来啦。

”廖掌柜正在忙活现在小夏姑娘就是他财神爷。

“嗯呐上次答应您再教大厨几道跟粉丝有关的菜式我回去试了试想出几样来正好今天送红薯粉过来我尝试做了个跟红薯粉有关的客人应该会喜欢。

” 廖掌柜眉开眼笑赶忙把小夏迎到后厨。

蒸汽裹着油气漫在梁间张小夏手持竹筷对着大厨扬了扬案上的干粉丝。

廖掌柜也立在一旁捻着胡须目光落在那堆“素银线”上。

“这第一样俗名唤作‘蚂蚁上树’。

” 只见她将粉丝温水泡软起锅下猪油煸得肉末泛出油花加姜末、蒜末爆香又舀一勺豆瓣酱炒出红油。

待酱色浓稠便把粉丝丢进锅中淋少许高汤快速翻拌。

粉丝吸饱油酱渐渐裹上深褐色泽最后撒把葱花细如米粒的肉末黏在粉丝上真如蝼蚁攀附枝桠。

“此菜重油重香拌着米饭最是下饭定能讨劳力食客的喜欢。

” 廖掌柜跟厨子取过筷子尝了尝赞不绝口：“好吃就这样吃也好吃。

” 接着她取来砂锅底层铺上新采的嫩白菜心码上泡软的粉丝再铺一层切得厚薄均匀的腊肉片。

“这叫腊味粉丝煲。

” 她往砂锅中淋些黄酒与生抽加半盏清水盖紧锅盖焖煮。

不多时腊肉的油香渗进粉丝粉丝吸得饱胀裹着肉香与酒香。

揭盖时热气直冲腊肉晶莹粉丝泛着油光引得廖掌柜凑近闻了闻连连点头：“这般做法倒让腊味与粉丝的香缠得紧实。

” 最后她取来瓷碗将粉丝铺底码上焯水的鲜虾、切好的香菇片与青菜段淋上用鸡骨吊的高汤撒些盐与白胡椒粉上锅蒸刻钟。

“这是鲜蒸粉丝。

” 出锅时撒把葱花高汤清澈粉丝吸尽虾鲜与菇香软而不烂。

廖掌柜望着瓷碗中清亮的菜式笑道：“张姑娘这几道有浓油赤酱的热闹也有清鲜蒸制的雅致客如云的菜单这下又添了彩！” “今日添的这道是‘山粉圆子烧肉’。

” 她话音落指尖捻起少许山芋粉“这粉最好是当年新磨的山芋细粉做出来的圆子才够软糯。

” 说着她将温水徐徐倒入粉中边倒边用筷子搅动直至粉团呈雪花状再下手揉成光滑的面团。

随后起锅不放油直接将五花肉块下锅小火慢煸出油脂待肉块表面泛出金黄捞起油渣留底油炒香姜片与葱段加老抽、生抽调味再把肉块倒回锅中翻炒上色添足量热水没过肉块大火烧开后转文火慢炖。

“炖肉的时辰正好搓圆子。

” 张小夏将粉团揪成均匀的小剂子掌心揉成光滑的圆子。

“切记圆子大小要匀煮时才不会有的生有的烂。

” 待肉炖得酥软汤汁浓稠她便将山粉圆子逐个下入锅中轻轻推动防止粘底。

不多时圆子吸饱了肉汁渐渐变得半透明裹上了油亮的酱色。

张小夏尝了尝咸淡补了少许盐。

“最后开大火收个汁让圆子裹紧肉香。

” 出锅时撒把葱花肉块红亮酥烂圆子软糯入味肉香混着山芋粉的清甜引得廖掌柜连连称好：“这圆子吸尽肉汁比肉还下饭客人们定爱！” 对于酒楼来讲最难的就是推出能让客人喜欢的新菜式。

小夏姑娘每次给的方子不仅别的地方没有客人还都特别喜欢好像已经经过无数的口味验证过似的特别神奇。

廖掌柜取出一张500两的银票双手递过去：“多谢小夏姑娘。

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